Moluska: Karakteristik, Potensi dan Pemanfaatan Sebagai Bahan Baku Industri Pangan dan Non Pangan

Rp106500Rp148500

options
Clear

Rp106500Rp148500

Penulis : Nurjanah, Asadatun Abdullah, Taufik Hidayat, Anggrei Viona Seulalae

ISBN : 978-623-264-269-0

Penerbit : Syiah Kuala University Press

Tempat Terbit : Banda Aceh

Tahun Terbit : 2021

Clear
  Ask a Question
SKU: N/A Categories: ,

Description

Buku ini membahas tentang terminologi/definisi, potensi, distribusi dan produksi, komposisi kimia, laju kemunduran mutu, standar dan prospek pemanfaatan baik sebagai bahan baku pangan maupun non pangan beberapa jenis moluska air tawar dan air laut yang umumnya masih belum banyak diketahui oleh masyarakat Indonesia. Moluska yang khusus dibahas yaitu, golongan bivalvia (kijing, kerang bulu, kerang tahu, kerang pisau, kerang pokea, kerang darah, kerang simping, kerang salju, kupang merah), gastropoda (keong ipong-ipong, keong mas, keong pokea, keong macan, lintah laut) dan sefalopoda (cumi-cumi, gurita, sotong). Diharapkan buku ini dapat menambah wawasan bagi pembaca terutama yang mendalami ilmu perikanan dan kelautan.

Additional information

WeightN/A
Cetakan

Hitam Putih, Warna

No more offers for this product!

General Inquiries

There are no inquiries yet.